‘Mantar’ olarak etiketlenmiş yazılar

« Eski Yazılar

Soyalı Mantar

Pazartesi, 24 Ağustos 2009

İçindekiler

1 kilo mantar

1 kilo soya kıyması

2 baş soğan

1 çay kaşığı tuz

1 demet dere otu

1/4 çay kaşığı tarçın

2 çorba kaşığı zeytinyağı

ya da çiçek yağı

7 bardak su

4 dilim kaşar peynir.

Hazırlanışı

Mantarlar iyice yıkanır ve çok ince olacak şekilde kıyılır. Soya kıyması ise bir kapta 20 dakika süre ile suda bekletilir. Büyük bir tavada zeytinyağı kızdırılır. Mantarlar üzerine eklenir ve yaklaşık 10 dakika boyunca tahta kaşıkla kavrulur. Kavrulan mantarların suyunu bırakmaya başlaması ile soya kıyması ilave olur. Tarçın, tuz da ilave olduktan sonra karışım pişmeye bırakılır. Yaklaşık 30 dakika süre ile kısık ateşte pişen karışımın üzerine halkalar halinde doğranmış soğan halkaları serpiştirilir ve karışım bir on dakika daha pişirilir. Tabaklara konan yemeğin üzerine bir dilim kaşar peyniri yemek sıcakken konulur. (dileğe göre üzerine ince doğranmış yeşil zeytin de ilave olabilir.) Yarım dilim tam buğdaylı ekmekle servis olunur.

Afiyet olsun!

Etiketler: ,
Kategori: Vejeteryan | Yorum Yok »

Soslu Tavuklu Mantar Sote (5 Kişilik)

Salı, 27 Ocak 2009


Soslu Tavuklu Mantar Sote (5 Kişilik) tarif tarifi Malzemeler
3/4 çay bardağı sıvıyağ
Yarım kg kuşbaşı tavuk eti
Yarım kg kültür mantarı
2 adet orta boy kuru soğan
Yarım çorba kaşığı soya sosu
1 su bardağı tavuk suyu
1 çorba kaşığı tepeleme un
Yarım paket çiğ krema
1 adet orta boy domates
5-6 adet kornişon turşu
Dereotu, tuz

Yemeğin Tarifi
1- Ön hazırlık olarak mantarları boyuna dilimler halinde keselim. Kuru soğanları küçük küçük doğrayalim. Sıvıyağın yarısını tavaya alıp kızdıralım. Kuşbaşı tavuk etlerini tavaya aktarıp kızartalım. Sık sık çevirerek, etlerin etrafı beyaz bir renk alıp yumuşayana dek soteleyelim. Ayrı bir tavada kalan sıvıyağı kızdıralım. Üzerine soğanları katıp hafifçe sarartalım ve mantarları ekleyelim. Mantarları, bıraktıkları suyu çekene dek kavuralım. Tuzunu ayarlayıp, mantarların üzerine yarım çorba kaşığı soya sosunu ekleyelim.
2- Ateşten aldığımız soya soslu mantarları sotelenmiş tavuk etleriyle aynı tavada birleştirelim. Bu şekilde 1 dakika daha kavuralım, 1 su bardağı tavuk suyuna 1 çorba kaşığı tepeleme unu ekleyip iyice karıştıralım. Bu karışıma da etli mantarları ekleyelim. Karıştırmaya devam ederek 1 dakika daha pişirelim. Tuzunu ayarlayalım.
3- En son olarak yarım paket çiğ kremayı ekleyelim. 1-2 kez daha karıştırıp hemen ateşten alalım. Üzerine dilimlenmiş kornişon turşusunu ve domatesi ekleyelim. Sıcak servis yapalım.

Etiketler: , , ,
Kategori: Sebze Yemekleri | Yorum Yok »

Sebzeli Mantar (2) (8 Kişilik)

Salı, 27 Ocak 2009


Sebzeli Mantar (2) (8 Kişilik) tarif tarifi Malzemeler
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 kg patates
2 adet kabak
2 adet patlıcan
5 adet dolmalık biber
Yarım kg mantar
1 su bardağı konserve bezelye
1 çorba kaşığı kekik
3 adet domates
5 adet soğan, tuz

Yemeğin Tarifi
Soğanın ve patateslerin kabukların soyun. Halka halka doğrayın. Yuvarlak bir tepsiye dizin. Mantarları ikiye kesip, malzemelerin üzerine koyun. Biberleri, patlıcanları ve kabakları uzunlamasına kesip, mantarların üzerine sıralayın.
Domatesleri dilimleyip, aralarına koyun. En üste bezelyeleri dökün. Yağ ve tuzu da tepsiye ekleyip, önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 1 saat pişirin. Fırından aldıktan sonra üzerine kekik serperek servis yapın.

Etiketler: ,
Kategori: Sebze Yemekleri | Yorum Yok »

Sebzeli Mantar (4 Kişilik)

Salı, 27 Ocak 2009


Sebzeli Mantar (4 Kişilik) tarif tarifi Malzemeler
12 Büyük Mantar
3 Kahve Fincanı Çam Fıstığı
4 Taze Soğan
2 Diş Sarmısak
1 Demet Fesleğen
2-3 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
Tuz, Karabiber
150 gr Keçi Peyniri
100 gr Kiraz Domates

Yemeğin Tarifi
Mantarları temizleyip sap kısımlarını kesin, ince ince kıyın. Çam fıstığını yağsız bir tavada kavurun. Taze soğanı yıkayıp ayıkladıktan sonra yeşil saplarını halka halka, beyaz kısımlarını ise iri iri doğrayın. Fesleğeni ve sarmısağı incecik kesin.
Bir tavada soğanın beyaz kısımlarını ve sarmısağı kavurup mantar saplarını ilave edin. 1 dakika daha kavurun. Çam fıstığını kıyıp fesleğenle birlikte tavaya ekleyin. Tavayı ateşten alıp soğumaya birakın.
Fırını 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Keçi peynirini ezip tavaya ekleyin. Tavadaki malzemeyi tuz ve karabiberle tatlandırıp mantarların içini doldurun. Kiraz domatesleri dörde bölün.
1 çorba kaşığı zeytinyağı, domates ve halka halka doğradığınız soğanları fırına dayanıklı bir kapta karıştırın. Doldurulmuş mantarları kaba yerleştirin. Kalan zeytinyağını mantarların üzerinde gezdirin. Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirin.

Etiketler: ,
Kategori: Sebze Yemekleri | Yorum Yok »

Piliç Etli Mantar Güveci (3 Kişilik)

Salı, 27 Ocak 2009


Piliç Etli Mantar Güveci (3 Kişilik) tarif tarifi Malzemeler
1 Tatlı Kaşığı Hardal
1 Çay Bardağı Ayçiçek Yağı
1 Çorba Kaşığı Sirke
1 Çorba Kaşığı Un
1 Çorba Kaşığı Yoğurt
½ Çorba Kaşığı Soya Sosu
Tuz , Karabiber
3 Diş Sarmısak
2 Adet Tavuk Göğsü
300 gr Mantar
2 Çorba Kaşığı Ayçiçek Yağı
1 Su Bardağı Kaşar Peyniri Rendesi

Yemeğin Tarifi
1 tatlı kaşığı hardalı, 1 çay bardağı sıvı yağı, 1 çorba kaşığı sirkeyi, 1 çorba kaşığı unu, 1 çorba kaşığı yoğurdu, soya sosunu, kırmızıbiberi, küçük doğradığımız sarmısakları ve yeterince tuzu derin bir kapta iyice karıştıralım.
Küçük parçalar şeklinde kesilmiş tavuk göğsünü hazırladığımız bu sos ile harmanlayalım. Tavuk etini sosun içinde yarım saat bekletelim. Mantarları dörde bölelim. Tavaya 2 çorba kaşığı sıvı yağ alalım. Sosa bulanmış tavuk etlerini ve mantarları tavaya aktaralım. Mantarlar bıraktıkları suyu çekene dek kavuralım. Ateşi kısalım.
Etleri ve mantarları tam kıvamında piştiklerinde 3 güveç kabına harcı eşit miktarda bölelim. Üzerlerine kaşar peyniri rendesi serpelim. Güveç kaplarını orta ısılı fırın içindeki ızgara teline yerleştirelim. Kaşarlar eriyip hafif renk değiştirene dek pişirelim. Sıcak olarak servis yapalım.

Etiketler: , , ,
Kategori: Sebze Yemekleri | Yorum Yok »

« Eski Yazılar