‘Vejeteryan’ kategorisi için Arşiv

« Eski Yazılar

Bal Tatlım

Pazartesi, 24 Ağustos 2009

İçindekiler

1 adet deveci armudu

1 adet muz

2 çorba kaşığı keçiboynuzu pekmezi

2 çorba kaşığı bal

1/4 paket vanilya

2 kaşık süt

4 adet badem içi

6 adet fındık

4 kuru kayısı

2 adet kuru incir

Hazırlanışı

Armut bir cam kabın içine rendelenir. Parçalara ayrılmış muz da kaba ilave edilerek bir çatal ile karışım ezilir. Pekmez ve bal da ilave edilerek karışım tekrar karıştırılır. Ilıtılmış süte karıştırılmış vanilya da karışıma dökülür. İyice karıştırılan karışımın üzerine ince kıyılmış kuru kayısı ve kuru incir serpiştirilir. Ayrıca dövülmüş fındık ve badem de dökülür. Bir bardak üzüm suyu ile servis edilir.

Afiyet olsun!

Etiketler: ,
Kategori: Vejeteryan | Yorum Yok »

Çingene Salatası

Pazartesi, 24 Ağustos 2009

İçindekiler

1/2 atom marul

1 salata

2 orta boy sert domates

1 kırmızı biber

1 yeşil biber

2 adet sarımsak

1 adet soğan

1 küçük turp

1/2 çay bardağı dolusu haşlanmış mısır

1/2 çay bardağı haşlanmış barbunya

2 limon

2 kaşık zeytin yağı

1 kesme şeker

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

Sebzeler iyice yıkanır. Marul ince ince doğranır. Salatalar kabukları soyulmadan dairesel olarak kesilir. Domates çoban usulü kesilir. Biberlerin çekirdekleri çıkarıldıktan sonra önce boyuna dörde sonra enine üçe bölünür. Soğanlar halkaları çıkarılarak eklenir. Büyük bir salata kabına konan sebzelerin üzerine haşlanmış mısırlar ve barbunyalar ilave edilir. Limon, yağ, şeker ve tuz bir bardakta çalkalanarak karıştırılır. Salata kabına ilave edilerek karıştırılır. Karışımın üzerine ince kıyılmış turplar ve sarımsak serpiştirilir.Bir dilim çavdar ekmeği ve bir bardak ayran ile servis edilir.

Afiyet olsun!

Etiketler: ,
Kategori: Vejeteryan | Yorum Yok »

Kabak Napoliten

Pazartesi, 24 Ağustos 2009

İçindekiler

1 paket çubuk makarna

2 büyük boy kabak

3 çay kaşığı tuz

4 ceviz

6 çorba kaşığı zeytinyağı

ya da çiçek yağı

2 yaprak defne

1 çay bardağı maydanoz

Hazırlanışı

Çubuk makarna haşlanmadan önce suyuna 2 kaşık zeytinyağı konur. Böylelikle çubuk makarnalar pişme ile birbirine yapışmaz. Çubuk makarnalar 2 kaşık tuzlu suda kaynarken bir başka kapta rende ile doğranmış kabaklar 2 kaşık zeytinyağı ile iyice kavrulur. 1 çay kaşığı tuz ilave edilerek kabaklar kavrulurken ayıklanmış cevizler de parçalanarak kavurmaya karıştırılır.

Makarna haşlandıktan sonra süzülür ve cevizli kabak kavurmanın olduğu kaba konarak karıştırılır. Bu sıra bir çorba kaşığı daha zeytin yağı ilave olur. Yemek kaba alındığında ince kıyılmış defne ve maydanoz yaprakları ile süsleme yapılır.

Afiyet olsun!

Etiketler: ,
Kategori: Vejeteryan | Yorum Yok »

Zeytinyağlı Yeşil Ada

Pazartesi, 24 Ağustos 2009

İçindekiler

1/2 kilo brokoli

1/2 kilo Brüksel lahanası

1 havuç

1/2 çay bardağı pirinç

1 çorba kaşığı fesleğen

3 kesme şeker

1 çay kaşığı tuz

1 çay bardağı zeytinyağı

2 orta boy domates

Hazırlanışı

Sebzeler iyice yıkanır. Borokoliler misket büyüklüğünde parçalanır. Brüksel lahanaları ise ortalarına kadar haç şeklinde kesilir. Havuçlar dileğe göre dairesel ya da verev şekilde kesilir. Orta büyüklükteki bir tencereye zeytinyağı konur ve biraz kızdırılır. Daha sonra sebzeler ilave edilerek beş dakika tahta bir kaşıkla ateşte çevrilir. Tuz, şeker ve fesleğen de ilave olunur. Yıkanmış pirinç serpildikten sonra domatesler ince kesilmiş daireler şeklinde sebzelerin üzerine serilir. Kısık ateşte yaklaşık 30 pişirilir. Sumak ve rendelenmiş limon kabuğu ile terbiye edilmiş yoğurt ile servis edilir.

Afiyet olsun!

Etiketler: , ,
Kategori: Vejeteryan | Yorum Yok »

Soyalı Mantar

Pazartesi, 24 Ağustos 2009

İçindekiler

1 kilo mantar

1 kilo soya kıyması

2 baş soğan

1 çay kaşığı tuz

1 demet dere otu

1/4 çay kaşığı tarçın

2 çorba kaşığı zeytinyağı

ya da çiçek yağı

7 bardak su

4 dilim kaşar peynir.

Hazırlanışı

Mantarlar iyice yıkanır ve çok ince olacak şekilde kıyılır. Soya kıyması ise bir kapta 20 dakika süre ile suda bekletilir. Büyük bir tavada zeytinyağı kızdırılır. Mantarlar üzerine eklenir ve yaklaşık 10 dakika boyunca tahta kaşıkla kavrulur. Kavrulan mantarların suyunu bırakmaya başlaması ile soya kıyması ilave olur. Tarçın, tuz da ilave olduktan sonra karışım pişmeye bırakılır. Yaklaşık 30 dakika süre ile kısık ateşte pişen karışımın üzerine halkalar halinde doğranmış soğan halkaları serpiştirilir ve karışım bir on dakika daha pişirilir. Tabaklara konan yemeğin üzerine bir dilim kaşar peyniri yemek sıcakken konulur. (dileğe göre üzerine ince doğranmış yeşil zeytin de ilave olabilir.) Yarım dilim tam buğdaylı ekmekle servis olunur.

Afiyet olsun!

Etiketler: ,
Kategori: Vejeteryan | Yorum Yok »

« Eski Yazılar